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烤羊肉串的做法

2020-04-15

  引導語:相信大家肯定都吃過羊肉串吧,羊肉串不但味道很好而且還有豐富的營養,當我們在品嘗羊肉串的時候總在想到底自己能不能在家中也來燒烤羊肉串呢?燒烤羊肉串的`做法并不是很復雜,想要實現在家燒烤羊肉串我們可以采用下文介紹的方法,一起看看如何燒烤羊肉串的做法吧。

  簡介:

  烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或調味汁,令食物不會因高溫烘烤而焦糊,并能均勻地吸收入味。

  材料:

  鮮羊腿肉500g,肥羊肉100g,鹽10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml

  做法:

  將鮮羊腿肉用流動水洗凈,再用廚房紙巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁,調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均勻后腌制20分鐘。

  竹簽洗凈,擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上,每串大約穿6、7塊肉,再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。

  確定烤箱的調溫旋鈕在“180度”;功能旋鈕在“上下管加熱”,將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵,通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調整為180度、時間調整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內,10分鐘后,取出烤熟的羊肉串盛盤,即可食用。

  烤羊肉串兒

  材料:

  羊肉,蔥,姜,蒜,小茴香,辣椒粉,孜然粉和孜然粒,花椒

  做法:

  1、羊肉洗凈,控干;

  2、切成均勻等大的肉塊;

  3、添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油,腌制半天;

  4、竹簽提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;

  5、烤箱230度預熱5分鐘,把羊肉串鋪在烤網上,上二層中火烤制7分鐘,翻面繼續烤7分鐘;

  小訣竅:

  1、羊肉串串時,最好每串上都帶點白肉,這樣烤出的羊肉串口感才不會柴;如果是純瘦肉,應該在烤制的過程中刷兩遍油;

  2、孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過程中往串上撒,效果最好,我是懶得中間費事,所以在腌制的時候一并添加;

  3、烤制的過程中,烤網下要鋪烤盤,烤盤內最好鋪錫紙,便于清洗;

  4、關于調味,可以根據個人的口味自行調節;

  5、烤制時間視肉片大小和烤箱具體情況而定。

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