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鴨肉的做法大全

2020-04-15

  專家認為,鴨多吃水邊生物長成,故屬寒性。鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,那么,鴨肉的做法有哪些呢?

鴨肉的做法大全

  香辣啤酒鴨

  材料:鴨肉600g、啤酒500ml

  配料和調味料:蒜、姜、蔥、花椒10粒、八角2粒、干辣椒3個、醬油5ml、耗油3勺、鹽、糖、油適量。

  做法:

  1、把鴨子斬成塊。焯水。把焯水的鴨塊洗凈血末,撈出瀝水。

  2、鍋中放入少量的鹽炒花椒、八角、辣椒、蔥姜蒜 。

  3、下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

  4、煸炒出鴨油,加入醬油、糖、蠔油煸炒均勻。

  5、加入啤酒沒過鴨肉。

  6、大火燒開,轉小火,燜至1小時。加入鹽收干湯汁即可。

  綠豆海帶煲鴨湯

  材料:鴨肉500g

  配料和調味料:海帶、綠豆、香葉、姜片、鹽適量

  做法:

  1、鴨肉入冷水中煮開去污。

  2、鴨肉洗凈待用,海帶泡發、綠豆洗凈。

  3、將處理好的材料和姜片、香葉一起入電壓力鍋中,加入適量水,煲1小時,散氣后加點鹽即可。

  蜜汁烤鴨

  準備材料:

  主料:鴨肉500g

  輔料:生抽適量、鹽適量、老抽適量、蜂蜜適量、涼開水適量、砂糖適量、姜適量

  制作過程

  1、鴨子處理干凈,蜂蜜一勺,生抽1勺,生抽3勺,白糖,鹽姜混合在一起拌勻,均勻抹在鴨子上。

  2、腌制半個小時以上,背面正面反復翻,這樣才可以快速入味兒。

  3、將腌好的`鴨子放在烤架上,瀝干水分。

  4、把蜂蜜和水按照2:1的比例調和在一起,然后拿刷子均勻涂抹與鴨肉上面。

  5、烤箱預熱220度上下火,鴨腿處包上錫紙。防止烤糊。

  6、把鴨子放入烤箱中層,220度 50分鐘,烤盆要鋪上錫紙接油。

  7、注意,烤的過程中,烤15分鐘左右,拿出來刷一次蜂蜜水。再放進烤箱烤幾分鐘就可以了。

鴨肉的做法大全

  香辣啤酒鴨

  鴨肉600g啤酒500ml輔料蔥適量姜適量蒜適量花椒10粒八角2粒干辣椒3個醬油5ml蠔油1大勺鹽適量糖適量食用油適量

  制作過程:

  1、將半片鴨洗凈。

  2、準備好蔥姜蒜 花椒 八角 辣椒。

  3、把鴨子斬成塊。焯水。

  4、把焯水的鴨塊洗凈血末,撈出瀝水。

  5、鍋中放入少量的鹽炒香花椒 八角 辣椒 蔥姜蒜 。

  6、下入瀝干水分的鴨子塊煸炒。

  7、煸炒出鴨油,加入醬油 糖 蠔油煸炒均勻。

  8、加入啤酒沒過鴨肉。

  9、大火燒開,轉小火,燜至1小時。

  10、加入鹽收干湯汁即可。

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