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扇貝肉的做法

2020-04-15

  扇貝是很多人都喜歡的一種海產品,味道鮮美,營養豐富,再加上自己喜歡的配料一起烹調,便能做出一道道美味的佳肴來。那么在了解扇貝肉的做法之前,首先還得知道如何清洗扇貝。其實一點也不復雜,首先是用干凈的刷子將扇貝表面的臟東西刷洗干凈,然后將其放在清水中浸泡起來,讓其自己清洗一會兒,然后用一個小刀,將扇貝的殼輕輕的翹開,沿著陜北的上殼來回劃動,將扇貝肉取出,然后將扇貝里面黑色的部分全部清洗掉,然后將扇貝里面的內臟和臟東西都擠出來,連續操作一會兒,直至沒有黑色物質出來就可以了。清洗干凈的扇貝便可以用來進行任何的烹飪,做出美味佳肴。

  扇貝肉的做法之辣炒扇貝肉:

  食材明細:扇貝肉,杭椒,紅尖椒,醬油,蔥,生姜,大蒜,料酒,耗油,植物油等;

  1、新鮮的扇貝按照上面介紹的方法清洗干凈,然后放在清水中浸泡半個小時備用,蔥姜分別切成細絲,辣椒切成小段即可;

  2、準備一個小碗,在里面加入適量的耗油,醬油和清水,攪拌均勻制成料汁,鍋中加足量的清水和料酒用大火煮開;

  3、將扇貝肉放進去焯燙一下,然后迅速撈出備用,炒鍋中加適量的植物油,燒至6成熱后改成中火,將蔥姜蒜和小辣椒段倒進去爆香;

  4、再改成大火,倒入焯水后的扇貝肉,加入做好的料汁,稍微翻炒幾下就可以出鍋了。

  扇貝肉的做法之蒸扇貝肉:

  食材明細:扇貝肉,食用油,食鹽,蔥,生姜,料酒,味極鮮,醋等;

  1、扇貝肉取出放在清水中浸泡,清洗干凈,大碗里面倒入適量的料酒,蔥切成蔥花,生姜切成細絲鋪在上面;

  2、將處理好的扇貝肉放在里面,再次撒上蔥花和姜絲,加入醬料,由醋,味極鮮和食鹽組合在一起攪拌均勻即可,淋在扇貝肉上面;

  3、蒸鍋中的水燒開,然后將扇貝肉放進去蒸,約6分鐘的樣子之后將蔥花和姜絲取出,倒掉蒸出來的多余的.湯汁;

  4、炒鍋中燒熱適量的植物油,直接趁熱淋在扇貝肉上面,最后撒上蔥花便可食用。

  扇貝肉的水分含量充足,所以用蒸的烹飪方式的話,一般會出很多的水,如果湯汁味道充分,比較濃稠,可以留著用來泡飯,或者是倒掉,其實小編不太贊成倒掉湯汁,因為蒸出來的湯汁里面滿含的就是營養。

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