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溜肉段的做法

2020-04-16

  第一步

  首先要做的是把清洗干凈的.肉分割成平時吃的肉塊大小,同時呢我們調一個淀粉液備用。

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  第二步

  同樣的,青椒和紅椒也切成和肉相近的形狀,我覺得青椒紅椒搭配起來很有食欲。

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  第三步

  還記得剛才調好的淀粉液,我們把它均勻的覆蓋在肉塊上,可以用手抓一抓肉塊以便淀粉和肉更好的融合。

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  第四步

  接下來就是很關鍵很關鍵很關鍵的一步了啊,鍋里多放些油,燒熱后炸肉塊,為了色澤金黃,我們要炸兩遍。第一次定型后撈出,第二次呈金黃色后撈出控油。

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  第五步

  接下來用醬油、淀粉、料酒、糖、米醋調一個汁,可以根據個人喜好調汁,我喜歡偏甜的,我多放了一些糖。鍋里少量油,把青紅椒煸炒一下,然后金燦燦的肉塊和醬汁一同下鍋翻炒,出鍋前放鹽。美味可口的溜肉段就大功告成了!

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